Kahve piyasası, 2025’te tarihin en sert dalgalanmalarından birini yaşıyor. Dünya genelinde kahve çekirdeğinin fiyatı, son yarım yüzyılın en yüksek seviyesine çıkarak yaklaşık 380 euroya ulaştı. Bu rakam, tarihsel ortalamanın neredeyse üç katı. Uzmanlara göre fiyatlardaki artışın temel nedenleri arasında iklim değişikliğinin yarattığı rekolte kayıpları, ithalat vergileri ve enerji maliyetlerindeki yükseliş bulunuyor.
İKLİM VE TİCARET DARBESİ
Küresel tedarik zincirinin belkemiğini oluşturan Brezilya ve Vietnam, iklim kaynaklı sorunlarla karşı karşıya. Vietnam’da kuraklık, Brezilya’da ise şiddetli yağışlar üretimi düşürdü. Üstelik ABD’nin Brezilya kahvesine yüzde 50 oranında gümrük vergisi koyması, piyasalardaki baskıyı artırdı. Dünyanın en büyük kahve üreticisi Brezilya’nın 2025’te üretimini yüzde 6 azaltacağı öngörülüyor. Bu durum, hem üreticiler hem de tüketiciler için fiyatları daha da yukarı çekiyor.
AVRUPA VE ASYA’DA REKABET
ABD’nin uyguladığı yüksek vergiler, Avrupa’ya görece daha avantajlı fiyatlarla kahve alma imkânı tanıyor. Ancak Çin’in pazara hızla girmesi, rekabeti kızıştırıyor. Son on yılda kahve ithalatını yüzde 90, tüketimini ise yüzde 150 artıran Çin, 183 Brezilyalı firmaya ithalat izni verdi. Bu hamle, küresel dengeleri değiştirme potansiyeline sahip.
İTALYA’DA KAHVE ALARMI
Avrupa’da kahve fiyatlarındaki artışın en somut hissedildiği ülkelerden biri İtalya. Unimpresa’nın verilerine göre, espresso fiyatı 2021’e kıyasla yüzde 19 yükseldi. 2025 sonunda bir fincan kahvenin 2 euroyu aşması bekleniyor. Bölgesel farklılıklar da dikkat çekiyor: Kuzeyde 1,50 euroya satılan kahve, güneyde hâlen 1 euro civarında.
Artan fiyatlar, sadece tüketiciyi değil; çiftçiden torrefaktöre, baristadan lojistikçilere kadar tüm kahve zincirini etkiliyor. Uzmanlar, bu tablonun sektörün sürdürülebilirliği için ciddi riskler doğurduğunu, iklim dostu üretim ve daha adil ticaret modellerinin hayati hâle geldiğini belirtiyor.
